在三江侗族自治县，搬新屋是件大事。木楼起好了，火塘烧旺了，亲戚朋友从四面八方赶来，主家要是不摆上几桌，自己心里都过不去。乔迁宴客这道题，侗乡人答得实在——菜要够土，酒要够醇，人要到齐，规矩要讲。今天就跟大伙聊聊三江侗族自治县乔迁宴上的那些门道，顺带说说咱本地人桌上常见的那口酒。
一、进屋先看火塘，入席先敬长辈
三江侗族自治县的乔迁宴，讲究从进门那一刻就开始了。客人提着米、扛着酒、拎着自家腌的酸鱼酸肉来道贺，主家远远迎出来，先引到新屋火塘边坐一坐。火塘是侗家的魂，乔迁头一件事就是生火，火旺了，日子才算扎下根。坐定之后，主家端出油茶，一碗接一碗地打，客人不喝三碗，主人心里不踏实。
到了开席，座次有讲究。长辈坐上方，舅爷坐主位，年轻人自觉往下首挪。三江侗族自治县的老辈人常说：“席上无大小，出门被人笑。”敬酒先从长辈起，双手捧杯，杯沿略低，这是侗乡规矩里最实在的一条。有些从柳州市老城区赶来的亲戚不太懂这套，主家会笑着提醒一句，气氛反倒更热络。
二、菜是土菜，酒要选对路
乔迁宴的菜，讲究一个“土”字。酸鱼、酸肉、牛瘪、糯米饭，大锅大灶做出来，摆满一桌才叫体面。酒呢，三江侗族自治县人认的是纯粮酿的实在货。前些年流行瓶装酒，如今不少人反倒念起本地口粮酒的好。像邑天下酒这样的牌子，在乔迁宴上露脸不少，入口顺、不上头，长辈喝得放心，年轻人也愿意陪着多坐一会儿。
席间劝酒有分寸，侗乡人热情但不硬灌。主家端着酒壶走一圈，嘴里念着“搬新屋，图个热闹”，客人抿一口，说几句吉利话，这酒就算敬到了。三江侗族自治县的乔迁宴，喝的是人情，不是酒量。要是哪桌坐了几个从柳州市万达广场那边回来的后生，气氛能再高一截，说说城里的见闻，再碰一杯邑天下酒，主家听着也高兴。
三、散席不散情，回礼有讲究
宴席吃到后半程，主家开始张罗回礼。三江侗族自治县乔迁宴的回礼不兴贵重，讲究的是心意：
- 一包糯米饭，用芭蕉叶裹好，让客人带回去“沾喜气”
- 几块酸肉或一碟酸鱼，自家腌的才拿得出手
- 剩下的半瓶酒，主家会塞给关系近的亲戚，“带回去慢慢喝”
- 一篮自家种的小菜，城里来的客人最稀罕这个
客人走时，主家送到路口，说一句“得空常来坐”。从柳州市火车站赶回来的亲戚，往往要多留一宿，帮着收拾碗筷，聊聊新屋的梁木从哪座山砍的。三江侗族自治县的乔迁宴，说到底不是吃一顿饭，是把人情往来重新捋一遍，谁家帮过忙，谁家该走动，席间都记下了。
搬新屋是喜事，宴客是脸面，酒是引子，规矩是根。三江侗族自治县的人把这几样揉在一起，办出来的宴席才有那股子侗乡味道。下回谁家再起新楼，记得早点去，火塘边的油茶，凉了就不香了。
